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• passi
• Suggerimenti
• Materiali necessari

La temperatura del frigorifero incoraggia un enzima presente nelle banane (polifenil ossidasi) a polimerizzare i fenoli nella buccia di banana in polifenoli. Questo processo promuove la buccia di banana. La maggior parte delle persone reagisce negativamente a una banana bandita come se si fosse guastata, ma nei climi più caldi, le banane conservate in frigorifero rimangono più sode di quelle esposte al calore in una fruttiera, che ammorbidisce rapidamente le banane. Per cercare di mantenere le banane in frigo gialle e più gradevoli alla vista, ecco un rapido trucco per quando tenere le banane in frigo.

passi

1. 

   Metti le banane mature in un sacchetto di plastica e chiudilo prima di metterlo in frigorifero.

2. 

   
   
   Posizionare la borsa nel cassetto trasparente del frigorifero.

3. 

   Consumare entro il normale periodo.

Suggerimenti

• Evita di refrigerare le banane acerbe; non potranno più maturare. La maturazione richiede calore dalla temperatura ambiente. Tuttavia, mettere le banane mature nel frigorifero impedirà loro di maturare troppo.
• Da notare che la banana con la buccia annerita in frigorifero è comunque ottima da mangiare!
• Evita di lasciare banane e mele insieme nella fruttiera; l'etilene prodotto dalle mele accelera il processo di annerimento delle banane a temperatura ambiente.

Materiali necessari

• Sacchetto di plastica