Contenuto

• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Cose di cui avrai bisogno
• Suggerimenti
• Avvertenze

Ungete alcuni contenitori. Spennella l'ultimo pezzetto di burro sugli stampini per flan di llanera o su qualsiasi altro contenitore resistente al calore, per evitare che si attacchi.

• Se non hai intenzione di finire la marmellata entro un paio di giorni, usa contenitori di vetro sterilizzati.

Cuocere a fuoco lento la crema di cocco finché non si addensa. Versare la crema di cocco (o il latte di cocco) in una padella antiaderente. Riscaldare a fuoco medio fino a quando la miscela inizia a sobbollire, quindi ridurre a fuoco medio-basso. Lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa. Ci vuole circa un'ora.

Spegni il fuoco. Il latik continuerà a cuocere per qualche minuto, assumendo un colore marrone intenso.

Scolare l'olio di cocco. Versare il composto attraverso una rete per separare il latik solido dall'olio di cocco.

Servire sopra ube halaya. Puoi usare l'olio al posto del burro nell'ube halaya o spennellarlo sopra una volta che la halaya è finita. Cospargere il latik sopra l'ube halaya prima di servire

• Conservare latik in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese.
• Conserva l'olio di cocco in un contenitore ermetico al riparo dalla luce e dal calore. Dovrebbe durare per almeno alcuni mesi dentro o fuori dal frigorifero, ma l'olio di cocco fatto in casa potrebbe avere tracce di cagliata che lo fanno deteriorare più velocemente.

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Domande e risposte della comunità

Quante porzioni fa questo?

Serve fino a sette persone, se si escludono le seconde porzioni. Ube halaya, a seconda di come lo prepari, può essere denso e cremoso, oppure sottile e asciutto.

Qual è il nome inglese di ube?

Ube è anche conosciuto come: igname d'acqua, igname alato o igname viola. Non è la stessa cosa per il taro, che a volte sembra violaceo.

Come si cucina la zucca halaya?

È meglio cuocere al vapore la zucca senza la pelle e fare la stessa procedura dell'ube.

Posso congelare l'ube halaya dopo averlo preparato?

Sì; assicurati di coprire con pellicola trasparente e lascia che tocchi la parte superiore.

Posso usare la farina di igname per questo?

No, perché la farina di igname è l'ingrediente più importante e non avrà il sapore che dovrebbe se sostituisci la farina di igname.

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  La marmellata di ube andrà sprecata se non messa in un congelatore? Risposta

Cose di cui avrai bisogno

• Pentola grande o wok
• Cucchiaio per mescolare
• Barattoli o contenitori puliti

Suggerimenti

• Per prolungare la durata di conservazione della tua ube halaya, non utilizzare il burro nella miscela originale. Quando arriva il momento di aggiungere il burro alla fine, usa invece l'olio di cocco.

Avvertenze

• Non sbucciare l'ube prima dell'ebollizione, altrimenti perderai la maggior parte del colore viola.
• Non mescolare ube (igname viola scuro) con taro (una verdura viola più chiara)